Tiếp nối hành trình khám phá thế giới cà phê, buổi học hôm nay đưa chúng tôi đến với những kỹ thuật pha chế Espresso, Latte, Cappuccino, Mocha và cả những món cà phê Việt Nam được người nước ngoài yêu thích như: cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê dừa.

Đặc biệt, điều khiến buổi học trở nên đáng nhớ chính là sự xuất hiện của những nguyên liệu cà phê cao cấp hàng đầu thế giới như Kenya AA, Ethiopia, Guatemala (Nam Mỹ)… – những cái tên có lẽ còn xa lạ với nhiều người Việt nhưng lại mở ra một thế giới hương vị phong phú và chuẩn mực.

Lần đầu tiên chúng tôi được thưởng thức những ly cà phê sữa đá, bạc xỉu, cà phê dừa với nguyên liệu cao cấp – hương thơm tinh tế, vị ngọt thanh nhẹ, không gắt, không đắng chát như cách uống phổ biến tại Việt Nam. Mọi người không giấu được sự ngạc nhiên và thích thú. Có người thốt lên: “Ủa, bạc xỉu mà cũng có thể thơm nhẹ và sang như vầy sao?”

<

Người Việt chúng ta đã quá quen với kiểu uống cà phê “đậm – đắng – ngọt nhiều”, sử dụng cà phê pha trộn không rõ nguồn gốc và sữa đặc ngập đường. Tuy nhiên, nếu biết cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng và tinh chỉnh tỉ lệ, <>

Buổi học hôm nay giúp chúng tôi hiểu rõ hơn: ‘một barista giỏi không chỉ biết pha mà còn phải dám đổi mới, dám thử nghiệm và dám đem những điều tốt đẹp nhất đến cho khách hàng – bắt đầu từ những gì thân quen nhất.’

Cảm ơn thầy vì đã giúp chúng con nhìn ra những điều chưa từng nghĩ tới – và thắp thêm ngọn lửa đam mê dành cho từng ly cà phê!