Buổi học đầu tiên đã diễn ra vào chiều thứ sáu thật trọn vẹn cùng thầy giáo người Hàn Quốc – người có hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành pha chế và đã nếm qua hơn 300 loại cà phê khác nhau. Điều gây ấn tượng mạnh không chỉ là kỹ thuật mà còn là tinh thần đam mê và chiều sâu kiến thức mà thầy truyền tải.

Thầy không bắt đầu bằng những thao tác máy móc. Thầy bắt đầu bằng “lịch sử cà phê, các dòng cà phê nổi bật và vùng đất tạo nên hương vị tuyệt vời”… Một hành trình đầy cảm hứng từ những hạt cà phê nhỏ bé đến bức tranh văn hóa rộng lớn.

Trong buổi học, học viên được trải nghiệm 4 loại cà phê thông qua thị giác, khứu giác và vị giác, học cách phân biệt hương thơm, cảm nhận vị chua, vị ngọt, vị đắng, độ cân bằng… Và điều đầu tiên thầy dạy không phải là “pha như thế nào” mà là “phải nhớ được mình đã uống gì”.

<>

Thầy nhấn mạnh: “Không chỉ là người pha chế, các bạn phải học cách trở thành ‘chuyên gia cà phê’ – người hiểu sâu, biết cảm nhận và kết nối được với khẩu vị thực khách.”

Buổi học như mở ra một chân trời mới – không gian vừa học vừa thưởng thức, vừa khám phá và khơi dậy đam mê.